猫耳朵麻辣烫

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作者：

草籽-草籽

麻辣烫是很多人心中的念念不忘

巷子深处的老店，小吃街里的小摊

炎热的夏天来一碗，大汗淋漓的香辣酣畅

寒冬的季节，更需要吃一碗来温暖整个冬天

家庭版麻辣烫，少油少辣，搓几个猫耳朵代替粉条，过瘾又健康。

用料

土豆

五片

莲菜

五片

豆腐

两小块

豆皮

五六条

面筋

五小块

面筋球

两个

火锅丸子

三四个

金针菇

一小撮

卷心菜

一片叶子切小块

生菜

三片

面粉

50克

葱

少许

蒜

两瓣

姜

两片

盐

适量

水

两碗

花生豆

一小把

火锅底料

一小勺（小瓷勺）

芝麻酱

一小勺（小瓷勺）

生抽

一小勺（小瓷勺）

猫耳朵麻辣烫的做法步骤

步骤 1

蔬菜类如图中改刀备好，用料里是一大碗的量，图中是两碗的量。

步骤 2

卷心菜切小块，生菜不用切。

步骤 3

葱切葱花、姜蒜切片、花生豆用刀切小粒，我还加了点核桃仁。

步骤 4

和一小块面，搓成猫耳朵。

步骤 5

芝麻酱和火锅底料备好。

芝麻酱用温水化开。

步骤 6

炒锅放油，凉油下花生碎，小火炒至金黄盛出花生碎，留底油。

步骤 7

转中火，下火锅底料、葱姜蒜，翻炒。

加两碗水，水开后放入除猫耳朵、土豆片和青菜以外的所有食材，煮五分钟。

再放土豆片和猫耳朵，加入化开的芝麻酱、盐，生抽，煮至土豆片软，放入卷心菜和生菜立刻关火，搅拌几下即可。

步骤 8

香喷喷的一碗麻辣烫做好啦～

卷心菜和生菜不要煮，易软烂变色。

喜欢吃辣的多加一小勺火锅底料。

菜谱创建时间：2024-09-27 20:22:14